Encyclopedia

 ചീരയില കഴുകി ചെറുതായി അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചീര വേവിക്കുക. വെന്തശേഷം മഞ്ഞള്‍, മുളക്, തേങ്ങ, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഇവ അരച്ച്

കോഴി ഇറച്ചി- അര കിലോ ചിക്കന്‍ മസാല- രണ്ട് സ്പൂണ്‍ സവാള- രണ്ട് തക്കാളി-ഒന്ന് ഇഞ്ചി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്-അര ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക്-രണ്ട് എണ്ണ- രണ്ട് ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിനു

കോഴി-അര കിലോ സവാള കൊത്തിയരിഞ്ഞത്- ഒരു കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി-ചെറിയ കഷ്ണം പെരുംജീരകം- അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി-5 അല്ലി മുളകുപൊടി-രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്-പാകത്തിന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്-10 തക്കാളി-ഒന്ന്

ബീഫ്- ഒരു കിലോ സവാള വലുത്- നാല് തക്കാളി- മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത്- രണ്ട് എണ്ണ- രണ്ട് ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍ മുളക്പൊടി-അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി- ഒരു വലിയ

മൈദ- മൂന്നു കപ്പ്‌ നെയ്യ്- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പും വെള്ളവും- ആവശ്യത്തിനു തേങ്ങാപ്പാല്‍- ഒരു തേങ്ങയുടേത് കോഴി- അര കിലോ മല്ലിപ്പൊടി- രണ്ടര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി- ഒന്നര

കോഴി ഇറച്ചി- കാല്‍ കിലോ സവാള- കാല്‍ കിലോ തക്കാളി- ഒന്ന് നെയ്യ്- അര ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ എണ്ണ- ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഗരംമസാലപ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിയില- അല്പം

ചേരുവകള്‍ കോഴി ഇറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കിയത്- 75 ഗ്രാം സോയാസോസ്- മൂന്നു മില്ലി ഉപ്പ് -പാകത്തിന് കോണ്‍ഫ്ലവര്‍- 50 ഗ്രാം കുരുമുളക്- ഒരു നുള്ള് എണ്ണ- വറുക്കാന്‍ ഉള്ളത്

വെളുത്തുള്ളി സോസ്‌ എണ്ണ – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്- അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്- ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ സെലറി കഷണങ്ങളാക്കിയത് തക്കാളി കെച്ചപ്പ്- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

ചോക്ക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക്- രണ്ട് വെണ്ണ- 200 ഗ്രാം ഐസിംഗ് ഷുഗര്‍- 200ഗ്രാം ചെറുനാരങ്ങാ നീര്- ഒരു നാരങ്ങയുടേത് പഞ്ചസാരപ്പാനി- 100 മില്ലി ബദാം അരിഞ്ഞത്- 50

സ്പോഞ്ച് കേക്ക്- രണ്ട് ക്രീം- 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര- 150 ഗ്രാം വാനിലാ എസ്സന്‍സ്- ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍ ആപ്പിള്‍- പകുതി സപ്പോട്ട- ഒന്നര തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ക്രീമും