പാണ്ടി പുളിങ്കറി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംകത്തിരിക്ക കഴുകി കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞു ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് വഴറ്റുക.മുളക് , മല്ലി , ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്, കായം വറുത്ത് പൊടിച്ച് അരച്ചെടുത്ത് പാകത്തിന്
Read More
Rasam Recipes
അരച്ച് ഒഴിച്ച രസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംതുവരന്‍ പരിപ്പ് കുറച്ച് വെള്ളത്തില്‍ വേവിച്ചശേഷം അരക്കല്ലില്‍ വച്ച് അരച്ച് കലക്കുക. തക്കാളി അരിഞ്ഞതും അല്പം എണ്ണയില്‍ മൂപ്പിച്ച കായവും അരച്ചു കലക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന
Read Moreനാരങ്ങാരസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ഒരു പാത്രത്തിലിട്ട് വേവിച്ച് ഉടയ്ക്കണം.ടൊമാറ്റോ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളായി മുറിക്കുക.ഉള്ളി ചെറുതായി അറിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് കഴുകി വൃത്തിയായി അരിഞ്ഞതും ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്
Read Moreവെളുത്തുള്ളി രസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവെളുത്തുള്ളിയല്ലി ഒരു പാത്രത്തില്‍ വച്ച് ആവികേറ്റി എടുക്കുക.തുവരന്‍ പരിപ്പ് ,മുളക്, മല്ലി, കായം, കുരുമുളക്, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ മൂപ്പിച്ച് അരകല്ലില്‍ വച്ച് അരച്ചെടുത്ത് അരപ്പു
Read Moreപരിപ്പു രസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംതുവരന്‍ പരിപ്പും മുളകും മല്ലിയും കായവും അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്ത് മൂപ്പിച്ചു അരച്ചെടുക്കുക.അരച്ചെടുത്ത കൂട്ടു പാകത്തിന് അരപ്പു വെള്ളത്തില്‍ തന്നെ കലക്കി വയ്ക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍
Read Moreറ്റൊമാറ്റോ രസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവറ്റല്‍ മുളക് , മല്ലി, കായം, കുരുമുളക് വെളുത്തുള്ളി അല്പം വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്ത് മൂത്ത് വരുമ്പോള്‍ വാങ്ങി ചൂടോടെ അരകല്ലില്‍ വച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍
Read Moreകുരുമുളക് രസം
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവറ്റല്‍ മുളക്, കുരുമുളക്, മല്ലി, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, വറുത്ത് അരകല്ലില്‍ വച്ച് അരയ്ക്കണം.വെള്ളത്തില്‍ പുളി പിഴിഞ്ഞൊഴിച്ച് പാകത്തിന് ഉപ്പും കായവും ചേര്‍ത്ത് അരച്ചു
Read More