തുര്‍ക്കിപ്പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒന്നാമത്തെ ചെരുവകയില്‍ നെയ്യ് ചേര്‍ത്ത് പുട്ടിന്റെ പൊടി കുഴയ്ക്കുന്നതുപോലെ കുഴയ്ക്കുക. ഉപ്പും വെള്ളവും പാകത്തിന് ചേര്‍ത്ത് കട്ടിയായി കുഴയ്ക്കുക. ഒരു ഉരുള
Read More
Pathiri Recipe
നെയ്യ് പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരി കുതിര്‍ത്തതിനു ശേഷം തേങ്ങയും പെരുംജീരകവും ഉപ്പും കുറേശ്ശെ വെള്ളം കൂട്ടി നല്ല കട്ടിയായി അരച്ചെടുക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ കൈകൊണ്ടു കുറേശ്ശെ മാവെടുത്ത്
Read Moreഇറച്ചിപ്പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഇറച്ചി കഷണങ്ങളായി നുറുക്കി ഉപ്പിട്ട് വേവിച്ചെടുത്ത് വയ്ക്കുക. കോഴിമുട്ട അവിച്ച് വയ്ക്കുക. സവാളയും പച്ചമുളകും ഇഞ്ചിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞു മുളക്,മല്ലി,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഉപ്പും ഗരംമസാലകളും
Read Moreഅരിപ്പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം രണ്ടു ലിറ്റര്‍ വെള്ളം ഒരു ചെമ്പില്‍ ഒഴിച്ച് തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍ അടുപ്പണച്ചു കൊണ്ട് രണ്ട് അരിയും ഇതിലേയ്ക്കിട്ടു അടപ്പ് കൊണ്ട് അടച്ചു വയ്ക്കുക.
Read Moreതുര്‍ക്കിപ്പത്തിരിക്ക്
ഒരു ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തില്‍ മാവെടുത്ത് ചപ്പാത്തിപോലെ പരത്തി നടുവില്‍ കുറച്ച് ഇറച്ചി മസാല വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പൂരി ഇതിന്റെ മുകളില്‍ വയ്ക്കുക. പൂരിയുടെ മുകളില്‍ മധുരമുള്ള
Read Moreനെയ്‌ പത്തിരി ചെമ്മീന്‍ ചേര്‍ത്തത്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം തേങ്ങ, ചെറിയ ഉള്ളി, പെരുംജീരകം, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി,എന്നീ ചേരുവകള്‍ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് ചതച്ചു വയ്ക്കണം. തിളച്ചവെള്ളം അരിപ്പൊടിയില്‍ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.ചതച്ചു വച്ച തേങ്ങാകൂട്ടും
Read Moreവിഷമപ്പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മൈദാമാവും ഗോതമ്പ് മാവും പാകത്തിന് ഉപ്പും വെള്ളവും ഒഴിച്ച് കുഴയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം കോഴിമുട്ട അടിച്ച് പതപ്പിച്ച് ഇതില്‍ ചേര്‍ക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പും കിസ്മിസും നെയ്യില്‍
Read Moreമീന്‍ പത്തിരി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒന്നും രണ്ടും ചേരുവകള്‍ നല്ല ചൂടുള്ള വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തു വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം അരിയും സവാളയും നല്ല ജീരകവും പെരുംജീരകവും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് കട്ടിയായി
Read More