കപ്പയും ഇറച്ചിയും
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംകപ്പ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് നല്ല പോലെ വേവിച്ചു വെള്ളം വാടിച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കുക. പ്രഷര്‍ കുക്കറില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ സവാള,
Read More
Curry Recipes
ഇറച്ചി വരട്ടിയത്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒന്നാമത്തെ ചേരുവയില്‍ തൈരും ഉപ്പും കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞപ്പൊടിയും പുരട്ടി 30 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. ഇതില്‍ ഏലയ്ക്കയും കറുവാപ്പട്ട,ഗ്രാമ്പൂ,കറുവയില എന്നിവ വറുത്ത് പൊടിച്ച്
Read Moreഉരുളക്കിഴങ്ങ് മസാല
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംഒന്നാമത്തെ ചേരുവ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി അരിയുക. മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് തരുതരുപ്പായി അരച്ചെടുക്കുക.എണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേര്‍ത്ത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. മൂന്നു മിനിറ്റ്
Read Moreപപ്പായ പാല്‍ക്കറി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംപപ്പായ അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക് കീറിയതും ഉള്ളിയരിഞ്ഞതും വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. വേവുമ്പോള്‍ പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക. പാല്‍ തിളച്ചുകഴിയുമ്പോള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുങ്ങി പൊടിച്ച്
Read Moreപപ്പായ മോരുകറി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളത്തില്‍ പപ്പായ കഷണങ്ങള്‍ വേവിച്ചെടുക്കണം ഇത് പകുതി വേവാകുമ്പോള്‍ സവാള,ഇഞ്ചി പച്ചമുളക്,മഞ്ഞള്‍പൊടി,മുളകുപൊടി,എന്നിവ ചേര്‍ക്കുക.വെന്തശേഷം വാങ്ങിയ വെള്ളം ചേര്‍ക്കാതെ തൈര് കലക്കി ഒഴിക്കണം.
Read Moreഉപ്പുമാങ്ങാ പച്ചടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധംരണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് തിരുമ്മി യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കുക. അതില്‍ കൊത്തിയരിഞ്ഞ ഉപ്പുമാങ്ങയും ചാറും തേങ്ങാപ്പാലും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.ചൂടായ എണ്ണയില്‍ ചേര്‍ക്കാനുള്ള ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് ഉലര്‍ത്തി കറി ഉപയോഗിക്കാം.
Read Moreമാങ്ങാത്തെര
മാങ്ങാത്തെര ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കാം. ആവശ്യമുള്ള അരി കഴുകി വാരി വെള്ളം വാര്‍ന്നു കഴിഞ്ഞു മണ്‍ച്ചട്ടിയില്‍ വറുത്ത് പൊടിക്കണം. അതിനുശേഷം പാലപ്പത്തിന്റെ അരിപ്പയില്‍ തെള്ളിയെടുക്കണം. പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംഒരു
Read Moreഉപ്പുമാങ്ങ
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംമാങ്ങകള്‍ വൃത്തിയായി കഴുകി എടുക്കുക. കേടുള്ളതോ പൊട്ടിയതോ ആയ മാങ്ങകള്‍ ഉപയോഗിക്കരുത്.കൂട്ട് കൂട്ടിയ മാങ്ങകള്‍ തെരഞ്ഞെടുക്കാം. ചൂടാക്കി തണുപ്പിച്ച വെള്ളമാണ് ഉപ്പുമാങ്ങയിടാന്‍ ഉത്തമം. ഭരണിയില്‍
Read Moreവെള്ളരിക്ക ചക്കക്കുരു മാങ്ങാകറി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവെള്ളരിക്ക നീളത്തില്‍ അരിയുക.ചക്കക്കുരു വട്ടത്തില്‍ ചെറുതായി അരിയുക.മാങ്ങയും ചെറുതായി അരിയുക.ഇവ രണ്ടര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തില്‍ മൂന്നാമത്തെയും നാലാമത്തെയും ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍
Read Moreമാങ്ങാ അവിയല്‍
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംമാങ്ങ തൊലി ചെത്തി നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞ് കുറച്ചു സമയം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതില്‍ ഇടുക. തേങ്ങാ ചിരകിയത്, മല്ലിപ്പൊടി,ചുവന്നുള്ളി,മുളകുപൊടി,മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി എന്നിവ അവിയില്‍ പരുവത്തില്‍
Read More