മാങ്ങാ സ്വീറ്റ് ചട്നി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംപച്ചമാങ്ങ കൊത്തിയരിഞ്ഞ് ആവിയില്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കടുക്, മുളകുപൊടി, പഞ്ചസാര,ഉപ്പ് എന്നീ ചേരുവകള്‍ കലക്കി അവസാനം ചെറുനാരങ്ങാ നീരും വിനാഗിരിയും ചേര്‍ത്തിളക്കുക.ഇത് തണുപ്പിച്ചോ തണുപ്പിക്കാതെയോ
Read More
Chutney Recipes
നെല്ലിക്ക ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംനെല്ലിക്ക അടര്‍ത്തിയെടുത്ത് കുരുവും കളഞ്ഞ് വയ്ക്കുക.തേങ്ങ ചുരണ്ടി വയ്ക്കുക.വറ്റല്‍ മുളക് അരച്ചശേഷം തേങ്ങയും പച്ചമുളകും അടര്‍ത്തി വച്ചിരിക്കുന്ന നെല്ലിക്കയും ഉള്ളിയും പച്ചകൊത്തമല്ലിയില ,കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്
Read Moreചുട്ട തേങ്ങാ ചമ്മന്തി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധംതേങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതും വറ്റല്‍മുളകും കൂടി ചുട്ടെടുക്കുക.വെളുത്തുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചീനച്ചട്ടിയില്‍ എണ്ണയില്ലാതെ വഴറ്റിയെടുക്കണം.ഈ ചേരുവകളോടൊപ്പം വാളന്‍ പുളിയും ചേര്‍ത്ത് അരയ്ക്കണം. ചേരുവകള്‍ 1.തേങ്ങാ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്- അരമുറി2.വറ്റല്‍
Read Moreകറിവേപ്പില ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംഎല്ലാ ചേരുവകളും ചേര്‍ത്ത് അരച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ചേരുവകള്‍ 1.സവാള – രണ്ട്2.വെളുത്തുള്ളി – 9 അല്ലി3.ഇഞ്ചി – ചെറിയ കഷ്ണം4.പച്ചമുളക് – 65.കറിവേപ്പില –
Read Moreമാങ്ങാ ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധoമാങ്ങാ ചെത്തി പുളി കഴുകി എടുക്കുക .തേങ്ങയും വറ്റല്‍ മുളകും അരച്ചെടുക്കുക.കഴുകി വച്ചിരിക്കുന്ന മാങ്ങയും ഉള്ളിയും ഉപ്പും പച്ചകൊത്തമല്ലിയില കറിവേപ്പില എന്നിവ കൂടി ഒന്നിച്ച്
Read Moreനാരകത്തില ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംനാരകത്തില ഒരു പിടിയെടുത്ത് കഴുകി വയ്ക്കുക.വറ്റല്‍ മുളക് വറുത്തതും, പുളി, ഉപ്പ് ,നാരകത്തില ,കറിവേപ്പില എന്നിവയും ചേര്‍ത്തരച്ച് പാകത്തിന് ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ചേരുവകള്‍ നാരകത്തില –
Read Moreആപ്പിള്‍ ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംആപ്പിള്‍ തൊലികളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.തേങ്ങ, പച്ച മുളക്, ചുവന്നുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് എന്നീ ചേരുവകള്‍ തരുതരുപ്പായി അരച്ചു ചേര്‍ക്കുക,ആപ്പിള്‍ കഷണങ്ങളും അതിനോടൊപ്പം ചേര്‍ത്ത്
Read Moreഇലിമ്പന്‍ പുളി ചമ്മന്തി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധംരണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള്‍ നന്നായി വറുത്ത് പൊടിക്കണം.ഇലിമ്പന്‍ പുളി, പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില,കടുക്, ഉപ്പ് എന്നീ ചേരുവകള്‍ എല്ലാംകൂടി ഒന്നിച്ചരച്ചെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. ചേരുവകള്‍ 1.ഇലിമ്പന്‍
Read Moreവെളുത്തുള്ളി ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവെളുത്തുള്ളി , മല്ലിയില, പച്ചമുളക്,ഉപ്പ് എന്നീ ചേരുവകള്‍ എല്ലാം കൂടി ചേര്‍ത്ത് അരയ്ക്കുക. ചേരുവകള്‍ 1.വെളുത്തുള്ളി – 6 അല്ലി2.മല്ലിയില – അര കപ്പ്‌3.പച്ച
Read Moreവെളുത്തുള്ളി പുളി ചമ്മന്തി
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംവെളുത്തുള്ളി , ഇഞ്ചി, ചുവന്ന മുളക്, ചുവന്നുള്ളി, എന്നീ വേരുകള്‍ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.അരക്കപ്പ് വെള്ളത്തില്‍ വാളന്‍ പുളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.പുളി പിഴിഞ്ഞവെള്ളം ചെറുതീയില്‍ വയ്ക്കുക.അരപ്പ് ഇതിലിട്ട്
Read More